Ingelegde Kwepers

INGELEGDE KWEPERS

15 ml sout
30 ml asyn 
10 liter water
2,5 kg kwepers
250 ml suiker
STROOP
5 x 250 ml suiker
2,5 liter water

METODE:
Meng die sout, asyn en die helfte van die water. Hou eenkant.
Borsel die kwepers skoon, skil en ontpit en sny in ringe.
As dit gesonde kwepers is, hoef dit nie geskil en ontpit te word nie.
Laat lê die  gesnyde kwepers in sout- of asynwater om verkleuring te voorkom.
Los die  suiker in die res van die water op. Bring tot kookpunt. Voeg die kweperringe by en kook tot effens sag, maar nie pap nie.

VIR DIE STROOP:
Los die suiker in die water op. Laat kook die stroop 5 minute voor die
kwepers bygevoeg word.
Haal die kweperringe uit die water-stroop en voeg by die kokende  stroop. Laat kook 5 minute.
Bottel die kwekers in gesteriliseerde flesse terwyl dit nog kokend is.