Eier gebak in 3-bone op roosterbrood

Eier gebak in 3-bone op roosterbrood

Bestanddele

15 ml olyfolie

1 rooi-ui, gekap

3 geel soetrissies, in blokkies gesny

2 knoffelhuisies, fyngekap

15 ml rissievlokkies

30 ml suiker

500 g tamatiepuree

400 g rooi botterbone (kidney), gedreineer en afgespoel

410 g cannellini, gedreineer en afgespoel

410 g botterbone, gedreineer en afgespoel

4 eiers

brood van jou keuse, gerooster

Metode

Verhit olyfolie in ’n groot genoeg pan of 4 individuele panne . Braai ui en soetrissies saam. Voeg knoffel, rissievlokkies, suiker en puree by. Voeg al die bone by en roer goed deur. Kook so 5 minute. Breek eiers in tamatiebone en plaas deksel op. Kook stadig tot eiers gestol is. Geur met sout en peper en sit voor met roosterbrood.