Chorizo-Mossels

Chorizowors is vol geur, wat die mossels ’n lekker smaak gee en dis kry ons chorizomossels

genoeg vir 6

• 45 ml olyfolie
• 1 ui, fyngekap
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• 325 g chorizowors, in ringe gesny
• 30 ml gerookte paprika
• hand vol vars koljanderblare
• 1 kg swart mossels, skoongemaak
• 250 ml witwyn
• sout en varsgemaalde swartpeper

Verhit Weber tot warm of maak hele gereg gaar op stoof. Verhit olyfolie in diep pan tot warm oor matige hitte. Voeg ui, knoffel en chorizo by. Roerbraai 5 – 8 minute of tot ui begin verbruin. Roer paprika en koljander by. Verwyder van hitte en pak mossels op uiemengsel.

Gooi wyn oor. Geur goed met sout en peper. Maak pan toe en plaas in warm Weber (of op lae hitte op stoof) en laat mossels 10 – 12 minute stoom in wynsous of tot dit oopgaan en gaar is. Sit voor.