Mampoer

20kg vrugte (hy maal partykeer die vrugte, om met dit gistingsproses te help)
24 L water
10kg suiker
40g droe gis (dis 2 pakkies opgelos in lou water)

Meng alles en laat gis vir 4 – 6 weke in plastiek houers of totdat water bo-op dryf. Mengsel moet 2 x per dag omgeroer word.

Wanneer mengsel reg is, suig die mengsel deur ‘n klam doek, sodat die vrugte en die water geskei is. Stook slegs die watergedeelte.